生胡桃は160℃で15分ローストして冷ましておく。

バナナはシュガースポットが出ている完熟のものを使用します。熟れ過ぎ位が美味しいです。

バナナは皮を剥き、フォークで潰す。

レモン汁をかけて軽く混ぜる。変色予防です。

プルーンは種を取り除き、ちぎってバナナに混ぜる。

こんな感じです。

室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖をすり混ぜる。

こんな感じです。

常温に戻した卵を一つずつバターに混ぜる。必ず常温に戻した卵を使用してくださいね。

一つが完全に混ざったらもう一つに卵を加えて混ぜる。

完全に混ざるとこんな感じです。

バニラオイルを数滴加えて混ぜる。

6のバナナとプルーンを加える。ここでは混ぜない。

篩にかけた粉類をバナナの上に加える。

粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。練らないこと！

生地が混ざったら、オーブンシートを敷いた型に入れる。

表面をならして、ローストした胡桃を砕きながら振りかける。

予め暖めておいた170℃のオーブンで40分〜50分焼く。串を刺して何も付かなければ焼き上がり。

オーブンに入れたまま冷ます。冷めたら粉砂糖を茶漉しで振りかけて完成！

型から外して冷蔵庫でよーく冷やしてから召し上がれ！