夏野菜たっぷり ラタトゥイユ
考えるシュフ @cook_40308630
夏野菜の旨味たっぷり。熱々も美味しいですが、冷やして食べるのもまた美味。作りおきしておくと重宝な一品です。
このレシピの生い立ち
昔見に行った映画に出てきました。作品内ではおしゃれにアレンジされていましたが、もともとは家庭料理。改めて作ってみるとなかなかクセになってしまい、夏の定番になりました。
夏野菜たっぷり ラタトゥイユ
夏野菜の旨味たっぷり。熱々も美味しいですが、冷やして食べるのもまた美味。作りおきしておくと重宝な一品です。
このレシピの生い立ち
昔見に行った映画に出てきました。作品内ではおしゃれにアレンジされていましたが、もともとは家庭料理。改めて作ってみるとなかなかクセになってしまい、夏の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをスライスして厚手の鍋に入れる。オリーブ油を入れて弱火で香りが立つ程度まで温める。
- 2
なす、ズッキーニは1センチ厚さのいちょう切りに、パプリカは1/4割りにし種を取って5ミリ幅に、玉ねぎはスライス。
- 3
①の鍋に②の野菜を全て入れ、オリーブ油を絡めるように混ぜ合わせたら火にかける。強めの中火くらい。
-
- 4
トマトの皮を剥きざくざく切って③に加える。塩を加え全体に混ぜ合わせる。
-
- 5
あまりしょっちゅう混ぜなくて良いので、時々様子を見ながら煮込む。10分くらいでこんな感じ。
-
- 6
これくらい煮詰まったら出来上がり。粗熱を取って冷蔵庫で保管。
-
- 7
そのまま食べても、添え物にしても。トーストにトッピング、ドリアにしたりパスタソースにしたり。夏中大活躍です！
コツ・ポイント
あまり頑張って混ぜなくても大丈夫。時間が美味しくしてくれます。調味料は塩だけで。余分なスパイスはいりません。出来上がったらしっかり冷まして下さい。味が馴染みます。温かいほうがお好きなら必ず一度冷ましてからが良いです。
つくれぽ
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