カリフォルニア・レーズン、ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ熱する。

(1)のニンニク、ショウガ、玉ねぎを中火で炒め、合挽き肉、塩コショウを加えてよく炒める。

合挽き肉に火が通ったら、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。

(4)の香りがたってきたら、ケチャップ、顆粒スープの素、赤ワイン、を加えて混ぜ合わせる。

煮立ったらカリフォルニア・レーズンを加えて軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え火を止める。

味をしみこませるため１時間程ねかせる。

ジャガイモをよく洗いラップで包み電子レンジ600wで約４〜５分加熱し火を通す。

(8)をボウルに移してマッシャーで潰す。塩コショウ、バター、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ粗熱を取る。

(9)を一口サイズ分手に取り、手で丸めて真ん中に溝を作り、(7)を適量入れ、あふれないように丸める。これを材料分作る。

溶き卵に(10)をくぐらせ、パン粉を絡め、170度に熱した油で黄金色になるまで揚げる。

お皿に盛り付けて完成。