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No2544干し鱈とジャガイモのガレット
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No2544干し鱈とジャガイモのガレット-レシピのメイン写真

No2544干し鱈とジャガイモのガレット

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

干し鱈とジャガイモの食感を残したガレットにパプリカとマスタードのソースを添えて！
このレシピの生い立ち
ポルトガルの干し鱈コロッケと併用して食材ロスを軽減！パプリカのソースとキンキンに冷えた白ワインが鱈の旨味を引き立てる！

干し鱈とジャガイモの食感を残したガレットにパプリカとマスタードのソースを添えて！
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No2544干し鱈とジャガイモのガレット

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干し鱈とジャガイモの食感を残したガレットにパプリカとマスタードのソースを添えて！
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ポルトガルの干し鱈コロッケと併用して食材ロスを軽減！パプリカのソースとキンキンに冷えた白ワインが鱈の旨味を引き立てる！

干し鱈とジャガイモの食感を残したガレットにパプリカとマスタードのソースを添えて！
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材料

4〜6人分
  • 干し鱈 1/2枚
  • ジャガイモ 5個
  • 玉葱 1個
  • ニンニク 3片
  • パセリ 2本分
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • フェンネル 小さじ1
  • パプリカ 1/2個
  • バルサミコ 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    先ずは、ベースになる干し鱈をサッと炙り水で戻しながら塩抜きしておく。

  2. 2

    次にジャガイモをよく洗い皮ごと茹でる。

    • No2544干し鱈とジャガイモのガレット作り方2写真
  3. 3

    A.玉葱、ニンニク、干し鱈をオリーブオイルで炒める。

    • No2544干し鱈とジャガイモのガレット作り方3写真
  4. 4

    粗めのマッシュポテト、A、卵、小麦粉を混ぜ小さいガレット状に揚げ焼く。

    • No2544干し鱈とジャガイモのガレット作り方4写真
  5. 5

    オリーブオイルでフェンネル、刻みパプリカ、バルサミコ、粒マスタード、粉チーズを順に炒め合わせソースにする。

    • No2544干し鱈とジャガイモのガレット作り方5写真
  6. 6

    干し鱈とジャガイモのガレット、パプリカマスタードソース、パセリを添えて出来上がり！

    • No2544干し鱈とジャガイモのガレット作り方6写真

コツ・ポイント

ガレットは低温でじっくりカリッと焼き揚げるのがポイント！

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2020/05/26 14:29に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！ 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！
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このレシピのキーワード

ガレット パプリカ じゃがいも フェンネル にんにく 卵 小麦粉 玉ねぎ 干したら

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