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麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐
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麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐

jenny38
jenny38 @cook_40228746

業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)を使って簡単本格麻婆豆腐を作ってみました!
このレシピの生い立ち
業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)は干したエビのうまみと辛み・うま味・コクの調和した麻婆豆腐や担々麺にばっちり!痺れる辛さの調味料なのです。これを使って本格麻婆豆腐を作りました。いや、簡単!大人の味。

業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)を使って簡単本格麻婆豆腐を作ってみました!
このレシピの生い立ち
業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)は干したエビのうまみと辛み・うま味・コクの調和した麻婆豆腐や担々麺にばっちり!痺れる辛さの調味料なのです。これを使って本格麻婆豆腐を作りました。いや、簡単!大人の味。

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麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐

jenny38
jenny38 @cook_40228746

業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)を使って簡単本格麻婆豆腐を作ってみました!
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業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)は干したエビのうまみと辛み・うま味・コクの調和した麻婆豆腐や担々麺にばっちり!痺れる辛さの調味料なのです。これを使って本格麻婆豆腐を作りました。いや、簡単!大人の味。

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材料

2人分
  • 麻蝦醬(マーシャージャン) 大匙1
  • お豆腐 2丁
  • ※麻蝦醬 大匙1
  • ※根生姜(擦りおろしかみじん切り) ひとかけ(チューブ2cmでも)
  • ※にんにく(チューブでも) 2~3個潰して
  • ※ひき肉(豚でも鶏でも何でもOK) 150g(1パック)くらい
  • 中華だしかコンソメなど 今日はコンソメ1キューブとウェイパー(味覇)小さじ半分
  • 水溶き片栗粉 大匙1と水50CC
  • 長ネギ小口切り 4分の1本(お好みで増やしても)
  • サラダ油 大匙1
  • 長ネギ小口切り 少々(トッピング用)
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作り方

  1. 1

    12等分に切った絹豆腐を熱湯で茹でる。1分茹でざるに上げる。

    • 麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    油を温め※生姜・大蒜、長ネギを炒め香りを出し、麻蝦醬を加える。
    さらにひき肉を投入する。

    • 麻蝦醬でうまうま!痺れる麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ひき肉にある程度火が通ったら、豆腐を入れ、コンソメなどスープの素と水50㏄を加える。

  4. 4

    沸騰したら水溶き片栗粉を全体に回し入れ、1分ほど熱々に温め器に盛って長ネギを散らす。

コツ・ポイント

お豆腐をゆでるときに、あれば微量の重曹を入れると(入れすぎ厳禁!溶けます)トロリと美味しくなります。(温泉で作った湯豆腐のように)
スープの素はお好みでコンソメ鶏だし韓国だしなど何でもOKです!最後味見して足らなければお醤油など足してね!

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jenny38
jenny38 @cook_40228746
2022/06/15 13:16に公開
買ったお惣菜って、コスパ悪い。おうちで作るご飯やおかずやおつまみが安いし美味しいと思うから忙しくても材料買って作っちゃう。コンビニやデパ地下や駅弁。たまには良いけど、高いし味気ない。酵素が取りたい。好物は、紅花のココットと崎陽軒の焼売弁当。食べたいなースリランカカレー。作ったものを美味しいって言ってもらえるのが一番の幸せです。
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このレシピのキーワード

エビ 豚肉 鶏肉 ひき肉 にんにく 豆腐 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20811160
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