作り方
- 1
こちらが鮭を1匹捌いて出たアラになります。
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- 2
油を引いた鍋に鮭のアラを入れ、色が変わるで焼きます。その後一旦鍋から取り出します。
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- 3
キャベツ、大根、人参、椎茸を適度な大きさに切ります。
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- 4
鮭を焼いた鍋に大根と人参を入れ、中に火が通るまで炒めます
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- 5
その後キャベツ、椎茸を入れ火を通します。
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- 6
全体的に火が通りましたら、水を入れます。
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- 7
その後、水が沸騰する直前で先ほど火を通した鮭を入れます。
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- 8
ある程度火を通したら、少しずつ味噌を溶かしていきます。
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- 9
全体に味噌が行き渡りましたら完成です。
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コツ・ポイント
難しいことは何もありません。
バターを入れれば石狩汁にもなります。
1匹でも鮭の旨味は感じますが、2匹分入れるとより鮭の旨味を感じられると思います。
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