茹で卵を作るかたわら、らっきょを微塵切りにする。

容器に微塵に切ったらっきょと、皮をむいた茹で卵を入れ、卵はフォークでつぶし、マヨネーズを入れ和えソースにする。

鶏胸肉は、皮を取り、2つか3つのブロックにしてから、繊維を断ち切るように削ぎきりにする。

片栗粉を薄くまぶして、油をしいたフライパンでこんがりと焼き、だしまろ酢にドボンと漬けてから、皿にならべる。

タルタルソースをたっぷりのせて召し上がれ。