鰤のエスニック風カルパッチョ
kota5672 @cook_40182224
熱したごま油をジューっと！即席香味油が香ばしいカルパッチョ。
ナンプラーでエスニック風味をお手軽に☆
このレシピの生い立ち
香味油の風味が大好きで、ご飯にも合うお酒にも合うカルパッチョが食べたくて作りました。
鰤のエスニック風カルパッチョ
熱したごま油をジューっと！即席香味油が香ばしいカルパッチョ。
ナンプラーでエスニック風味をお手軽に☆
このレシピの生い立ち
香味油の風味が大好きで、ご飯にも合うお酒にも合うカルパッチョが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
皿を冷蔵庫でよく冷やしておく。
長ネギは白髪ねぎにし、にんにくも細い千切りにしておく。
- 2
☆を合わせ、タレを作っておく。
- 3
鰤は薄切りにし、皿の中心を空けてぐるりと並べる、真ん中に白髪ねぎ、天辺ににんにくを盛る。
- 4
白髪ねぎとにんにくを避けてタレを刺身にまんべんなくかける。
- 5
フライパンで、ごま油を煙が出るほど高温で熱する。
- 6
熱したごま油をねぎ、にんにく部分にかける。
(ジュー！バチバチ！と音がします！) - 7
お好みでパクチーと白ごまをふって出来上がり。
コツ・ポイント
高温の油をかけることで、ごま油にネギとにんにくの風味が出て即席の香味油になります！
油がはねないように、白髪ねぎとニンニクにはタレはかけない方が良いです。
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