大葉は皮に包みやすいようにちぎる。
明太子は調理ハサミで12等分する。

皮に、ちぎった大葉・明太子をのせ、皮のふちに水をつけてひだを寄せつつ閉じる。

フライパンにごま油を熱し、②を1cmくらい間隔をあけて並べる。

中火で1～2分焼いて焼き色がついたら水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

フタを外し水気をとばしたら、チーズを餃子の隙間に敷きつめ、チーズがパリパリになるまで焼く。

お皿に盛り付けて、完成★