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賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼
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賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼-レシピのメイン写真

賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄いです♪唐揚げ用にあった鶏モモをピリ辛照り焼きに仕上げて自家製タルタルをかけた午後ガッツリ系です！
このレシピの生い立ち
茹で卵と鶏肉が余ったのでアレンジしました！

今日の賄いです♪唐揚げ用にあった鶏モモをピリ辛照り焼きに仕上げて自家製タルタルをかけた午後ガッツリ系です！
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茹で卵と鶏肉が余ったのでアレンジしました！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄いです♪唐揚げ用にあった鶏モモをピリ辛照り焼きに仕上げて自家製タルタルをかけた午後ガッツリ系です！
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茹で卵と鶏肉が余ったのでアレンジしました！

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 約600g
  • 塩胡椒 しよ各少々
  • 酒 60g
  • 玉ねぎ角切り 1.5個
  • 鷹の爪輪切り 10粒
  • ①エバラ焼き鳥のタレ 60g
  • ①ウスターソース 30g
  • ①黒胡椒 少々
  • 茹で卵荒みじん 4〜5個
  • ②マヨネーズ 100g
  • ②つぼ漬け 40g
  • ②黒胡椒 少々
  • ②ポン酢 30g
  • ②万能ネギカット 10g
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩胡椒、酒を揉み込み下味を入れる

  2. 2

    沸騰した湯に酒を加えて、ボイルする

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎみじん切りを鍋で炒め、鷹の爪輪切りを加えてしんなりするまで炒める

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を加えて、全体がきつね色になるまで炒める

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方4写真
  5. 5

    ①を加えて、よく絡める

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方5写真
  6. 6

    タルタルを作ります！茹で卵を荒く潰す

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方6写真
  7. 7

    ②を加えてよく混ぜて、完成！

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方7写真
  8. 8

    ご飯を盛り、それぞれ乗せて完成です！

    • 賄い！自家製ピリ辛チキンタルタル丼作り方8写真

コツ・ポイント

時短で鶏肉はボイルしてましたが焼いてもOK
タルタルのつぼ漬けはアクセントなので、柴漬けや福神漬けとかでも美味しいです♪

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/05/28 07:22に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

丼 ゆで卵 鶏もも肉 酒 こねぎ 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20818967
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