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塩麹&木の芽和え漬け鮭のおにぎり
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塩麹&木の芽和え漬け鮭のおにぎり-レシピのメイン写真

塩麹&木の芽和え漬け鮭のおにぎり

築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912

塩麹に木の芽を足すだけで、香りアップ!の鮭!
このレシピの生い立ち
魚の塩麹漬けをつくる時、木の芽を足すだけで、料亭のような味わいに。6月になると木の芽も育って、贅沢に使えます。

塩麹に木の芽を足すだけで、香りアップ!の鮭!
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魚の塩麹漬けをつくる時、木の芽を足すだけで、料亭のような味わいに。6月になると木の芽も育って、贅沢に使えます。

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塩麹&木の芽和え漬け鮭のおにぎり

築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912

塩麹に木の芽を足すだけで、香りアップ!の鮭!
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魚の塩麹漬けをつくる時、木の芽を足すだけで、料亭のような味わいに。6月になると木の芽も育って、贅沢に使えます。

塩麹に木の芽を足すだけで、香りアップ!の鮭!
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材料

2人分
  • 鮭の切り身 1切
  • 塩麹 大さじ2
  • 木の芽 2枚
  • ご飯 1合
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作り方

  1. 1

    塩鮭を塩麹で漬ける。その中に、木の芽の葉を加える。

  2. 2

    3日間、漬けてから、ぬぐって焼く。

  3. 3

    炊きたてご飯に、焼きほぐした鮭を混ぜて、おにぎりを握る。

コツ・ポイント

塩麹、ちょっと漬けておくと、焼鮭とは違う風味に。

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築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912
2020/05/30 01:36に公開
はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ https://tsukijisalmon.com/※「築地 鮭」で検索!*cookpadmartでも販売中!「築地 昭和食品」で検索!取締役社長 佐藤友美子 
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このレシピのキーワード

おにぎり 木の芽和え 鮭 切り身 こうじ ご飯

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