うさぎのキャロットミニカップケーキ♪

Name: うさぎのキャロットミニカップケーキ♪
Yield: 直径３cmマフィンカップ12〜15個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ホットケーキミックス １袋（150g）; ☆卵 1個; ☆牛乳 110ml; ☆グラニュー糖 20g; ☆無塩バター 50g; にんじん（すりおろし） 20g; くるみ 20〜30g; シナモンパウダー 小さじ1/4（お好みで調節してください）; クリームチーズ 50g; 生クリーム 150cc; グラニュー糖 大さじ２; フードカラー お好みで

BeyouSol @healthcoach_usa

アメリカで定番のキャロットケーキを食べやすいミニサイズで甘さを抑えて作りました♪
このレシピの生い立ち
アメリカで定番のキャロットケーキ♪時々食べたくなる味なんですが、アメリカのレシピは甘すぎるので、自分なりにアレンジして簡単で食べやすくしてみました♪レーズンや違う種類のナッツを入れても美味しいです♪

うさぎのキャロットミニカップケーキ♪

BeyouSol @healthcoach_usa

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材料

直径３cmマフィンカップ12〜15個分

☆ホットケーキミックス１袋（150g）
☆卵 1個
☆牛乳 110ml
☆グラニュー糖 20g
☆無塩バター 50g
にんじん（すりおろし） 20g
くるみ 20〜30g
シナモンパウダー小さじ1/4（お好みで調節してください）
フロスティング
クリームチーズ 50g
生クリーム 150cc
グラニュー糖大さじ２
フードカラーお好みで

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作り方

1

オーブンは180Cで予熱しておく。
バターはレンジで30秒くらいで溶かしておく。
2
ボウルに☆の材料全部入れてホイッパーでしっかり混ぜます。最後にバターも入れて艶のある生地にします。
3
さらに、すりおろして水分を絞ったにんじん、小さく刻んだくるみ、シナモンパウダーも２に混ぜ合わせます。
4

マフィンカップに３の生地を６分目くらいまで入れて180C (370F)に予熱しておいたオーブンで約20分焼いて完成です。
5
キャロットケーキはシナモンの色で茶色っぽくなるのでフロスティングをお勧めします。
6

今回は簡単にクリームチーズと生クリームでしっかりとハンドミキサーやホイッパーで泡立てます。(10分立て)
7
カップケーキの上にクリームを絞って完成です♪
8
カラーをする時はお好きなフードカラーで色付けして、いろいろデザインしてみてください♪

コツ・ポイント

定番のマフィン型の直径６cmで６〜７個作れます。
シナモンパウダーは子供が食べやすいようにほんのり香る程度しか入れていません。お好きな方は小さじ1/2〜１程度で試してみてください。

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つくれぽ

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BeyouSol @healthcoach_usa

2020/05/30 01:33に公開

"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪

このレシピのキーワード

ケーキにんじん生クリームくるみクリームチーズシナモン牛乳卵ホットケーキミックス

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