ヨーグルトメーカー☆発芽玄米の発酵玄米
土鍋で炊いた発芽玄米だけで作るヨーグルトメーカーを使った発酵(酵素)玄米ごはん。
(所要時間：調理５時間,発酵72時間)
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが65℃まで設定できるので、気になっていた酵素玄米ごはんにチャレンジ。
もともと発芽玄米だったので発芽に時間をかけず、食べやすいので塩も小豆も入れませんでした。
正しい作り方かはわかりませんが、美味しく仕上がりました。
ヨーグルトメーカー☆発芽玄米の発酵玄米
土鍋で炊いた発芽玄米だけで作るヨーグルトメーカーを使った発酵(酵素)玄米ごはん。
(所要時間：調理５時間,発酵72時間)
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが65℃まで設定できるので、気になっていた酵素玄米ごはんにチャレンジ。
もともと発芽玄米だったので発芽に時間をかけず、食べやすいので塩も小豆も入れませんでした。
正しい作り方かはわかりませんが、美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
発芽玄米を4〜5時間給水させます。
※普通の玄米の場合は発芽させるまで夏場は冷所で１日くらい冬場は２〜３日水につけます。 -
- 2
最初の給水にはミネラルウォーターを使うと、よりヘルシーです。
- 3
水を切って土鍋にうつし250mlのミネラルウォーターてご飯を炊きます。
(玄米の匂いが苦手な方は塩を少し入れて炊きます) -
- 4
ヨーグルトメーカーの容器にうつします。
-
- 5
ヨーグルトメーカーの温度を65℃に設定し、３日間発酵させます。
-
- 6
底が乾かないように時々かき混ぜながら、３日間発酵。
発酵させながら食べてしまっても大丈夫。 - 7
３日経つと、やわらかくモチモチした玄米ごはんになったらできあがり！
-
- 8
出来上がったら保温のまま保存して、2〜3日くらいで食べきります。
冷凍保存もできます。 -
コツ・ポイント
塩や小豆を使わないで、ヨーグルトメーカーを使って土鍋で炊いた発芽玄米だけで作ります。
時々かき混ぜると均等に仕上がります。
冷凍保存した発酵玄米を食べる際には電子レンジなどで温めず、蒸したり湯煎したりして、酵素を殺さないようにしましょう。
似たレシピ
-
ヨーグルトメーカー☆簡単豆乳ヨーグルト ヨーグルトメーカー☆簡単豆乳ヨーグルト
ヨーグルトメーカーを使った、計量も殺菌も不要の簡単てづくり豆乳ヨーグルト。(所要時間：7.5時間 ※発酵時間込み)
-
-
ヨーグルトメーカー☆残りご飯で楽々甘酒 ヨーグルトメーカー☆残りご飯で楽々甘酒
ヨーグルトメーカーを使った甘酒。お米の甘みがとてもやさしい、とろりと飲みごたえのある甘酒です。(所要時間：12時間) -
-
-
今さらだけど♪ヨーグルトメーカーde塩麹 今さらだけど♪ヨーグルトメーカーde塩麹
～メモ～常温なら５日から１０日ほどで完成の塩麹が、ヨーグルトメーカーなら８時間程度で完成します。便利な発酵調味料です。
-
-
-
その他のレシピ
