可愛い♡フルーツタルト♡リースタルト
リース型の可愛いタルト
プレゼントに喜ばれます
このレシピの生い立ち
タルト好きな友達にプレゼントするため。
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- 1
計量する。
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- 2
バターをクリーム状にする。
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- 3
粉糖を加えて混ぜます
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- 4
全卵を2〜3回にわけて少しずつ加えクリーム状になるようにしっかり混ぜる
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- 5
混ざったら次はふるった☆加え混ぜる。
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- 6
ある程度まとまったらかラップでコネコネ。
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- 7
冷蔵庫で3時間〜一晩寝かす
- 8
タルト型と7㎝セルクルに油を塗っておく
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- 9
生地を伸ばして型に入れたらピケをして真ん中をセルクルで抜く。
抜いた生地で縁を作る。 -
- 10
《ダマンド作り》
バターと砂糖をすり混ぜ、卵を少しずつ加えて都度混ぜる。 -
- 11
ふるったアーモンドパウダーを加えて混ぜ、ラム酒を入れたら完成。
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- 12
絞り袋に入れて⑨の中にしぼっていく。
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- 13
160℃で予熱したオーブンで45分焼く
熱いうちに外型から外す -
- 14
粗熱が取れたら底型を取り盛り付け！
シロップをぬる
〜シロップ〜
砂糖 小さじ2
お湯 20cc
ラム酒 小さじ1 -
- 15
カスタードと生クリームしぼる
※材料↓に記載 -
- 16
フルーツ飾って完成
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- 17
ミニタルト型３つ分
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- 18
〜カスタード〜
卵黄 M1個
牛乳 100c c
砂糖 30g
☆薄力粉 5g
☆コーンスターチ 5g
バター 5g -
- 19
①ボウルに卵黄と砂糖を加えすり混ぜ、☆を加え更に混ぜ牛乳を加えて混ぜたら鍋に移し替えて加熱。
- 20
②鍋底からしっかり混ぜ、もったりしたら火を止めバターを加え混ぜたらバニラエッセンスをお好みで加え完成。
冷蔵庫で冷やす。 - 21
〜生クリーム〜
100ccの生クリームに10gの砂糖
ラム酒適量いれて泡立てる。
コツ・ポイント
前の日にタルト生地作っておく！
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