チョコレートを細かく刻みます。面倒なら、手でそこそこ砕けばＯＫです。
ボウルにチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。

生クリームを５０～９０℃くらいに温めます。チョコレートが７割くらい解けたら、生クリームを加えてゴムベラで混ぜます。

チョコレートが完全に溶けて、生クリームと混ざったら洋酒を加えて、更に混ぜます。

完全に混ざったら、クッキングシートを敷いたバットに流し入れて、冷凍庫で冷やし固めます。

固まったチョコレートを包丁で好きな大きさに切り、ココアパウダーを全ての面にまぶして完成です。

保存はタッパーにでも詰めて、冷凍庫がオススメです。すぐ食べても固くないです。冷蔵庫だと結構柔らかめです。

2022年10月31日→ミルクチョコの場合の生クリームの量を変更しました。カカオの含有量で固まり具合が変わるようです。