玉ねぎは半月切り、キャベツはざく切りにしておく。ホルモンを炒め脂が出てきたところで野菜も入れ合わせて炒める。

＊の調味料を耐熱容器で合わせてレンジで5分温め、ごまや一味など合わせておく。

ホルモンと野菜が炒まったところにうどんを加えて炒める。

②の調味料を加えてさらに炒める。