ネパール料理 豚肉のカレー
ダールと一緒作ってあげたらネパール男子も喜びますよ〜
このレシピの生い立ち
牛やマトンと同じように豚で作ってみました。
作り方
- 1
ニンニク、しょうが、玉ねぎ、トマト、パクチー、小松菜を切る
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- 2
すり鉢にクミンシード、塩を入れてクミンシードをすり潰し、ニンニク1個とニンニクと同量の生姜を入れ潰しまぜる
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- 3
油にクミンシードを入れ香りがしたら肉とターメリックを入れ焼く
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- 4
焦げ目がついたら、玉ねぎ、トマト、すり鉢のペーストを入れ炒める
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- 5
水分が無くなるまで炒めたら味の素を入れて混ぜる。ソースの味をみて出来上がりの味の濃さに調整する。
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- 6
水を入れて蓋を閉め水分が無くなる直前までグツグツする
-
- 7
水分が無くなったら小松菜、ニンニク、生姜をいれて混ぜる
辛いのが好きな人はチリパウダーや唐辛子を入れる -
- 8
最後にパクチーを入れてサッと混ぜ
出来上がり -
コツ・ポイント
油っぽくなるまで水分を飛ばした方が美味しいです。
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