アプリでひらく作り方
- 1
鰤カマを水洗いする。
血合を綺麗に洗い流す。 -
- 2
鰤カマの皮（鱗）を削ぎ切りする。
手を切らないように気をつけて！ -
- 3
-
- 4
鍋（鰤カマ全体が入る大きさ）にたっぷりお湯を沸かし、鰤カマをサッと湯通しする。
（再度お湯が沸き始める程度でok） -
- 5
④を水に取り、ういてきた鱗を取り除く。
-
- 6
Aの調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら鰤カマを５分ほど煮る。
（煮汁を掛けながら…）
最後にみりんを入れて一煮立ち。 -
- 7
皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
血を綺麗に洗い流すと生臭さがなくなります。
鱗は出来るだけ綺麗に取った方が食べやすいです。
鰤の鱗は細かくて硬いので…。
大きな鰤なので調味料をたくさん使いましたが、食材の大きさに合わせて煮汁の量は調整してください。
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