トマトとナスの麻婆豆腐
ごはんである @cook_40162889
四川風麻婆豆腐にトマトを加えて酸味がうまい！ナスを加えてボリュームアップ。
辛さは程々なのでお好みで豆板醤多めに！
このレシピの生い立ち
夏らしい麻婆豆腐ができないかなと思って考案してみました。
トマトとナスの麻婆豆腐
四川風麻婆豆腐にトマトを加えて酸味がうまい！ナスを加えてボリュームアップ。
辛さは程々なのでお好みで豆板醤多めに！
このレシピの生い立ち
夏らしい麻婆豆腐ができないかなと思って考案してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
2cm角に切った豆腐をキッチンペーパーに包んで500wのレンジで3分ほど加熱。取り出したらザルに上げておく
- 2
にんにく、生姜、長ネギ、豆豉をみじん切りにする。
唐辛子は小口切りにする。
ナスは適当なサイズに切る - 3
トマトは1cm角に切る
- 4
フライパンに油を入れて●の材料を加える。焦げないように弱火で香りが出るまでしっかり炒める
-
- 5
長ネギ、ひき肉、ナスを加えて炒める
-
- 6
★と豆腐を加えて煮る
-
- 7
一煮立ちしたらトマトを加える
-
- 8
煮詰まってきたら水溶き片栗粉とごま油を加えてざっと混ぜる
- 9
皿に盛り付けて小口ネギ、ラー油などをお好みで
-
コツ・ポイント
豆腐は水をしっかり出すのがポイント
ナスは無くても大丈夫ですし、適当な野菜を足してもいいとおもいます
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