切り干し大根は水洗いして、そのまま水につけて１０分置いて戻す。

きゅうりは細切りをし塩もみしてしっかり水気をきる。

戻した切り干し大根の水気をきって、食べやすい長さに切る。

ボールにきゅうり、切り干し大根、中華甘酢醤油タレを入れてよき混ぜ合わせる。仕上げにごまを振る。