熱する前のフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉を油の上に置きます。
※皮がフライパンに密着するようにします。

鶏肉全体に薄く塩を振ります。
※この後ソースを作るので少々（ミルを2〜3回引く程度）で大丈夫です。

火をつけ、中火で加熱していきます。
時々皮目を見て、焼きムラがでないように移動させながら、10～15分程焼いていきます。

皮がパリパリになるまで焼いたら、お肉を裏返し、強めの弱火でさらに10分程度加熱します。

お肉に完全に火が通ったら、まな板に移し、アルミホイルをかけて粗熱をとります。
※この間にソースを作ります。

玉ねぎとズッキーニをみじん切りにします。
フライパンの油が多く残っている場合は、キッチンペーパーで拭き取ります。

⑥をフライパンに入れ、中火で炒めます。ある程度火が通ったら、小麦粉を全体に振りかけて炒めます。

☆を全て入れ、炒め煮にしていきます。全体を混ぜながら煮詰め、とろみが出たら塩コショウで味を整えてソースの完成です！

粗熱の取れた鶏肉をお好みの厚さに切り、⑦のソースを掛けたら完成です！