乳奶豆腐（杏仁豆腐）♡
★＊みき＊★ @cook_40093832
中華デザートの定番、寒天で作る乳奶豆腐（杏仁豆腐）。冷やして、つるん～♪とどうぞ☆
このレシピの生い立ち
昔は粉寒天がなく棒寒天でしたが今は粉寒天でふやかす時間もなく簡単＆短時間で出来るので夏のヘビロテスィーツです♪
乳奶豆腐（杏仁豆腐）♡
中華デザートの定番、寒天で作る乳奶豆腐（杏仁豆腐）。冷やして、つるん～♪とどうぞ☆
このレシピの生い立ち
昔は粉寒天がなく棒寒天でしたが今は粉寒天でふやかす時間もなく簡単＆短時間で出来るので夏のヘビロテスィーツです♪
作り方
- 1
☆を火にかけて煮溶かし冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
鍋に粉寒天と水を入れ火にかける。
-
- 3
粉寒天が完全に溶けたら砂糖を入れ、2分加熱する。
-
- 4
牛乳を少しづつ入れ、90度～沸騰直前まで加熱し、火を止める。アーモンドエッセンスを入れ混ぜる。
-
- 5
器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
固まったら包丁でひし形になるように切れ目を入れる。
-
- 7
①のシロップを静かに流し入れる。乳奶豆腐が浮いてきます。
-
- 8
お好みで果物をトッピング（無くてもOK)して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
アーモンドエッセンスがあれば一気に本格的な味になります☆
工程④で牛乳を入れた部分が固まることがあるので加熱しています。牛乳を40度以上に予め温めておく場合は90度以上に加熱は不要です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824520
