生しいたけは軸を切り落とし、石突きは捨て、軸を縦半分に切っておく。

無加水鍋に生しいたけの傘の外側を下にして、傘の内側に岩塩を少し振り、おろしニンニクも加えておく。

空いたスペースに軸も入れておく。

水を少し加え、蓋をして（蒸気レバーはX）、中火で10分程おく。

火を止め、蒸気レバーを丸にして、再び蓋をして5分程おく。

洋皿に生しいたけを移し、傘の内側にトマト･スプレッドを少し載せて、完成。