鯖缶で☆梅しそサッパリ！甘辛鯖の揚げ焼き
かえで２％ @kaede2
こっくり甘辛い鯖の揚げ焼きに、梅干しとシソをトッピング
うなる美味さにお箸が止まらない
水煮缶だから骨まで食べらます☆
このレシピの生い立ち
骨まで食べられる鯖缶を使って、初夏にサッパリ美味しく食べられる料理を作りたくて考えました。
鯖缶で☆梅しそサッパリ！甘辛鯖の揚げ焼き
こっくり甘辛い鯖の揚げ焼きに、梅干しとシソをトッピング
うなる美味さにお箸が止まらない
水煮缶だから骨まで食べらます☆
このレシピの生い立ち
骨まで食べられる鯖缶を使って、初夏にサッパリ美味しく食べられる料理を作りたくて考えました。
作り方
- 1
こちらのレシピでは、HOKOの「日本のさば」を使用しました
骨も柔らかく、脂がのっていて美味しいのでお薦めです！
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- 2
鯖の水気をとり、大きいものは半分に割る
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- 3
片栗粉を小鉢に入れて、鯖を１つずつまんべんなくまぶす
鯖が柔らかいので、お箸でなく手でまぶすと鯖の身が崩れにくいです -
- 4
フライパンに油をしいて、片栗粉をまぶした鯖を揚げ焼きする
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- 5
側面もお箸で持ってよく焼きましょう
※油が少なくなってきた場合はその都度足して下さい
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- 6
両面軽く焦げ目が付く位に焼けたら、一旦火を止めてキッチンペーパーで余分な油や焦げカスを拭きとる
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- 7
水、麺つゆ、きび砂糖、生姜すりおろしをフライパンに入れて混ぜる
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- 8
スプーンを使い、鯖全体に回しかける
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- 9
火をつけて約30秒煮詰め、皿に盛る
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- 10
大葉(千切り)、ごま、梅干しをトッピングして完成です！
梅干しをほぐして、鯖とシソと一緒に召し上がれ♪ -
- 11
鯖缶に入っている煮汁は捨てないで、お椀に入れて水で薄め塩や味噌を入れれば美味しいスープになりますよ
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コツ・ポイント
最後にたれを煮詰める時は、加熱しすぎないようにして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824955
