玉ねぎを薄くスライスする。

Aの調味料をよく混ぜ、1の玉ねぎを和える（塩は味を見ながらお好みの量を）。
そのまま20分程度味をなじませる。

アスパラを食べやすい大きさに切り、少量の塩（分量外）を入れてゆでる。

ホタテを薄くスライスし、軽く塩を振る。

レモンを皮ごと、できるだけ薄くスライスし、皿に丸く並べる。

レモンの上にアスパラを丸く並べ、その上にホタテ、さらに2の玉ねぎのマリネを盛り、出来上がり。