〜準備〜
バターは常温に出してやわらかい状態にしておく。
（溶かさないでね）

インスタントコーヒーはお湯で溶いて冷まして冷蔵庫へ。
（熱いとバター生地と合わせたときにダレて扱いにくくなるので注意）

薄力粉とココアはふるっておく。

〜作り方〜
ボールにやわらかくなったバターを入れて泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜる。

粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

卵黄を加えて泡立て器でよく混ぜる。

お湯で溶いたインスタントコーヒー（冷めたもの）を加えて泡立て器でよく混ぜる。

ふるった粉類を半量加えてゴムベラで切るようにサクサク混ぜる。

まだ粉が混ざりきっていない状態で残りの粉類を加えて切るように混ぜる。

やわらかい生地なので30分くらい冷蔵庫で休ませる。

１粒5gで計量して手でコロコロ丸めちょっと潰してだ円に整えカードで深めに切れ目を入れる。ナイフを使うのであれば気をつけて

切れ目が浅いと焼き上がったときにかわいく割れてくれません。

手で丸めていると体温で生地がやわらかくダレてきてしまうので形作ったらクッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やしておく。

冷やし寝かせてる間にオーブンを１７０℃に予熱しておく。

１７０℃で14〜１５分焼く。