卵に◎を全て入れて混ぜる。

油をひいて温めた卵焼き器に卵液の2/3を入れ、箸で掻き回しながら全体をふんわり焼く。

少し卵液が残っている状態で、

卵を端に寄せる。

汁が出てきます。
この汁をキッチンペーパーでふきとり、ささっと油を薄くひいたら、

残りの卵液を入れて仕上げる。この時、なるべく卵の表面にきれいに絡まるようにします。

全体が焼けたら皿に取り出す。ここでキッチンペーパーを使い形を整える。