常温にしたバター(もしくは20秒レンジで温めて)をなめらかになるまでゴムベラで混ぜ、粉糖を加え更に白っぽくなるまで混ぜる

1に①卵黄②バニラエッセンス、(アーモンドプードル)③薄力粉の順番で混ぜ入れる

生地がまとまってきたらラップで包み約1時間冷蔵庫で冷やす。(ゴムベラで混ぜるのがきつくなったら手袋をして手でまとめる)

冷やした生地を取り出し、オーブンを180°で予熱する

クッキー生地を3mm〜5mmに伸ばし好みの型で抜く

クッキングシート等に型抜きした生地を並べ180°のオーブンで11〜12分焼く