トマトとチンゲン菜の卵炒め
よりみち♪ @yorimiti_jgas
トマトは栄養成分たっぷりの健康野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.7月号 健康パワーアップレシピ＞
トマトの赤い色素に含まれるリコピンには強い抗酸化力があり、ガンや老化を予防する効果があるとされており、健康にも美容にも嬉しい野菜です。(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは一口大に切ります。チンゲン菜は2cm幅に切ります。むきえびは水気をふき取り、背に切り込みを入れておきます。
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- 2
フライパンを熱し、ごま油を半量入れ、卵を流し込んで炒め、半熟になったら一度取り出します。
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- 3
フライパンに残りのごま油を熱し、むきえびを加えます。
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- 4
むきえびに火が通ったら、トマト、チンゲン菜を加えてさっと炒めます。
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- 5
＜Ａ＞を入れてさっと炒めます。
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- 6
②の卵を戻し入れ、全体に味をなじませます。
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コツ・ポイント
卵はさっと炒めて一度取り出すことで、ふんわりと仕上がります。
トマトの酸味、チンゲン菜のシャキシャキ食感、えびのぷりぷり感、たまごのふわふわ感が絶妙な一品♪
濃いめの味付けでもトマトの酸味で後味がさっぱりといただけます。
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