デーツペーストを準備。
ドライデーツは予めお湯に浸し、ふやかしておく。
ブレンダー(フープロ)でペースト状にする。

使う材料はこちら。
自然塩も、素材の甘さを引き出すので用意。

お好みであるとひと味違う材料。

ボール1に、ココナッツオイル、無調整豆乳豆乳、植物系ミネラルを入れ、よく混ぜ合わせて乳化させる。

⑤に使用分量分のデーツペーストを入れ、ゴムベラで馴染ませる。

⑥に乳化させた④を少量ずつ加え、馴染ませていく。
馴染んできたら、残りも加えてよく混ぜ合わせる。

⑦にバルサミコ酢、天然香料を入れ、よく混ぜ合わせたら型に入れて平にならし、ナッツやドライフルーツをトッピング。

冷蔵庫or冷凍庫で約3時間程冷やし固める。

固まったら、型から出し、お好みのサイズにカットしておくと食べやすい。