牛肩ローススライスは3等分に切り、にんにくはすりおろし、【A】に10分つけておく。

しいたけは2～3mm幅の薄切り、人参は短冊切り、ほうれん草は3～4cmの長さに切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら春雨を入れて中火で4～5分茹で、水気を切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、①(タレも一緒)と②と③を中火で3～4分炒め合わせる。

器に④を盛ってすりごまをふり、糸唐辛子をのせる。