じゃがいもは軟らかく茹でて皮をむき、粗く潰す。Aを加え混ぜて下味をつける。

玉葱は薄切りにする。きゅうりは3～4mm厚さの輪切りにし塩（分量外）をふってしばらく置いたら水気をしっかり絞る。

Bをよく混ぜ合わせ、1、2とサックリ和える。※あれば、お好みでパセリやクレソンを添える。