ごまドレで♪ブロッコリーの胡麻まみれ和え
もにゃっこ @cook_40336349
和え衣にごまドレッシングを足すとブロッコリーとすりごまが絡まりやすく、味もしっかりついてまろやかなごま和えになりました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの胡麻和えは衣が絡みづらかったり味付けがなんとなく物足りなかったのですが、ごまドレッシングを足したら美味しかった。めんつゆベースなので、ちゃんと和風な感じです。
ごまドレで♪ブロッコリーの胡麻まみれ和え
和え衣にごまドレッシングを足すとブロッコリーとすりごまが絡まりやすく、味もしっかりついてまろやかなごま和えになりました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの胡麻和えは衣が絡みづらかったり味付けがなんとなく物足りなかったのですが、ごまドレッシングを足したら美味しかった。めんつゆベースなので、ちゃんと和風な感じです。
作り方
- 1
ブロッコリーを洗い、小房に切る。小さめに切ると、ごま衣が絡まりやすくしっかり味がつきます。
-
- 2
水50cc、ブロッコリー、塩ひとつまみを弱めの中火にかけ、蓋をして蒸す。お好みの固さになるまで、時々中を混ぜながら蒸す。
-
- 3
蒸し上がったら、ペーパーや布巾に花蕾を下にしてのせて水気を切る。
-
- 4
ボウルや大きめのタッパーにごまドレッシング大さじ1.5〜2、めんつゆ大さじ2、すりごま大さじ2を混ぜてごま衣を作る。
-
- 5
ブロッコリーの水気が切れたら、ごま衣の中にブロッコリーを入れて絡めながらよく和える。
-
- 6
ごま衣が全体によく馴染んだら、最後に追いすりごま大さじ1/2〜1を加えさらに和える。
-
- 7
ごまがたっぷりついたら、完成♪
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コツ・ポイント
ブロッコリーは小さめに切り、水気をしっかり切ってから和えると味がぼやけないです。
ブロッコリーの大きさに合わせ、ドレッシングやめんつゆ、すりごまの量を調整してくださいね。
濃厚なごまドレなら大さじ1.5、薄めなら大さじ2くらいで。
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