牛肉のたたき
はっと8787 @cook_40348573
肉の日に！肉ががっつり食べたい時に！青ネギ、白ネギ、わさび、柚子胡椒など、香味料と一緒にいただくのが大好きです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から牛肉のたたきが好きでした。食卓に並ぶとちょっと贅沢な時間に。
子供も楽しめる食べ方を探してあげたいですね。
牛肉のたたき
肉の日に！肉ががっつり食べたい時に！青ネギ、白ネギ、わさび、柚子胡椒など、香味料と一緒にいただくのが大好きです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から牛肉のたたきが好きでした。食卓に並ぶとちょっと贅沢な時間に。
子供も楽しめる食べ方を探してあげたいですね。
作り方
- 1
冷蔵庫から取り出したお肉を常温に戻します。15分くらい。肉をパックから出してやり、キッチンタオルなどで綺麗に拭き取る。
- 2
塩、胡椒、にんにくペーストでコーティングします。袋に入れて軽く揉み込んで更に15分放置します。
-
- 3
フライパンを温めて、油を入れ、肉を焼き始めます。一面1分半〜2分が目安となります。
-
- 4
お箸よりもトングをお勧めします。火傷しない様に、くるくる回して6面を焼きます。
-
- 5
焼き上がったら、アルミホイルへ。余熱で中にも火が入って行きます。
粗熱取れたら更にサランラップをして冷蔵庫へ！ -
- 6
お好みの厚さに切り分け盛り付けましょう。
今回はズッキーニとフライドガーリックを添えて。 -
コツ・ポイント
肉の大きさで焼き加減を調整。また自分の好みの仕上がり加減を探してみてください。
うちはこれを一口ステーキとして、更に鉄板でササッと炙って食べることもあります。
薄く切ってるので火も通りやすく、子供が食べても安心ですね。
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