食べたい分だけを水洗いしボールに水沢山と氷をいれてレタスを投入し10分程、冷水に浸しておく。

ボールから取り出し水を捨てて、レタスについた水をきって再度ボールに入れる。

ラップをして冷蔵庫に入れ30程たったら、シャキシャキレタスの完成です。