薄皮も剥いた空豆、薄切り玉ねぎ、コンソメ顆粒、粗挽き黒胡椒、月桂樹を鍋に入れて、ヒタヒタになるよう水を入れる。

中火で沸騰したら弱火にして10分煮て空豆と玉ねぎに火を通す。

ミニパックの絹ごし豆腐を適当にスプーンですかって入れる。

弱火で10分ほど煮る。

ミキサーに入れれる温度まで冷まして、月桂樹を抜いてミキサーに入れる。

滑らかになるまでする。

ザルで濾しながら鍋に戻す。

フツフツするまで弱火で温める。沸騰させない。

器に入れ、オリーブオイルと飾り粗挽き黒胡椒をしたら出来上がり。