水の中にドライイーストを入れてとかしておく。

材料をボウルに入れて混ぜ、ひとまとまりになったら作業台に出しこねる。

生地のベタつきが少なくなり、まとまるようになってきたらバターを加えて、再びこねる。

生地に弾力がでてグルテン膜ができるようになったら、ボウルに戻してラップをし、暖かい場所で２倍の大きさになるまで一次発酵。

ガス抜きをし、生地を５個に分ける。
(１個７０〜８０g位が目安)

分けた生地を丸く整え、ラップをかけ１０〜１５分生地を休ませる。

そしたら、打ち粉をしながら生地を楕円形に伸ばし、さつまいも餡を包んで閉じ目をしっかりと閉じる。

さつまいも餡はID20836609を参考にしてください。

形成ができたら、1.5倍位の大きさになるまで二次発酵させる。

二次発酵がおわったら、１７０℃のオーブンで１２〜１５分焼き完成！