トマトと卵の中華炒め
34MIFO34 @cook_40131719
冷めても美味しいので、おべんとうにも。
このレシピの生い立ち
学生の時によく行った中華料理屋さんのトマト炒めが好きで、試行錯誤しました。
トマトと卵の中華炒め
冷めても美味しいので、おべんとうにも。
このレシピの生い立ち
学生の時によく行った中華料理屋さんのトマト炒めが好きで、試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に☆調味料を入れてよく混ぜる
-
- 2
トマトは乱切りにし、木耳は広めの短冊切りにします。
- 3
フライパンにごま油を入れ、しっかり温めます。フライパンがしっかり熱されたら、卵投入。ゴムベラなどでふんわり混ぜます。
- 4
半熟になったら、一度取り出します。フライパンに再度ごま油をいれ、トマトと木耳を投入します。
- 5
酒、みりん、ウェイパーを入れて炒めます。トマトに火が通ったら、3で取り出したふんわり卵を戻し、軽く炒めます。
- 6
卵を入れてからは混ぜすぎたり火を通しすぎないように。
小口ネギや、かいわれなどを乗せて完成。 - 7
※ 片栗粉を入れ忘れましたので修正しました
コツ・ポイント
卵は箸ではなくゴムヘラを使うと、ふんわり仕上がります。小刻みにいためず、あくまでふんわりと。
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