【学校給食】もちもち野菜チヂミ

武蔵野市 @musashino_kitchen
生地に白玉粉を使っているのでもちもち食感のチヂミです。
このレシピの生い立ち
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団の
栄養士、調理員が作成したレシピになります。
作り方
- 1
にらは3cmほどに切り、人参は千切りにする。
- 2
ボウルに白玉粉と水を合わせてよく混ぜる。卵、薄力粉、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
②に、にら、人参、じゃこ、チーズを入れてさっと混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを熱してサラダ油をひき、生地を流して丸く整えて中火で焼く。焼き色がついたら返し、ごま油を入れて同様に焼く。
- 5
食べやすい大きさにカットする。お好みで●を混ぜたタレをつける。
コツ・ポイント
白玉粉の粒がダマになってしまう事があるので
まず白玉粉と水だけでよく混ぜておきます。
裏面を焼く時に、ごま油を入れる事で、カリッとした食感になり、香ばしい風味もつきます。
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