チーズで濃厚♪じゃがいも白菜のポタージュ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
白菜の甘みとチーズのコクが美味しさのポイント♪味付けは塩のみでも旨味があって美味しいです！
このレシピの生い立ち
スープ皿に盛り付けたら、オリーブオイルやカラーペッパー、タイムなどをトッピングするとお洒落になります♪
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
チーズで濃厚♪じゃがいも白菜のポタージュ
白菜の甘みとチーズのコクが美味しさのポイント♪味付けは塩のみでも旨味があって美味しいです！
このレシピの生い立ち
スープ皿に盛り付けたら、オリーブオイルやカラーペッパー、タイムなどをトッピングするとお洒落になります♪
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作り方
- 1
白菜はざく切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて細かく切る。(野菜はあとで攪拌するので大きさは揃えなくてOK)
-
- 2
鍋にバターを熱し、たまねぎと白菜を炒める。
-
- 3
全体にバターがまわったら水(300ml)を加えて蓋をして、野菜が完全に柔らかくなるまで煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら水(150ml)、牛乳を加えてミキサーでよく攪拌する。Aを加える。塩を加えて味を整える。
-
- 5
沸騰しないように再度温めてからスープ皿に盛り付ける。オリーブオイルをたらし、カラーペッパー、タイムをトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
★白菜は最初にバターで炒めることで、ポタージュにコクがでます。
★野菜を煮込むときは、じゃがいもがヘラで簡単につぶせるくらいまで柔らかく煮ます。そうすることで攪拌したときにより滑らかなポタージュに仕上がります。
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