あまりゴボウとあまりニンジンのキンピラ
けんけんけけけ @cook_40195555
余ったゴボウとニンジンの処理に作りました。アドバイスなどあればコメントよろしくお願いします。
このレシピの生い立ち
息子がニンジンとピーマンのキンピラ（別メニューでアップしてます）が好きなので、同じように作ってみました。
あまりゴボウとあまりニンジンのキンピラ
余ったゴボウとニンジンの処理に作りました。アドバイスなどあればコメントよろしくお願いします。
このレシピの生い立ち
息子がニンジンとピーマンのキンピラ（別メニューでアップしてます）が好きなので、同じように作ってみました。
作り方
- 1
ゴボウは水洗いして包丁の裏で軽く皮を削ぎ落とし、適当な大きさに切る。ニンジンもゴボウと同じ位の大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油をしき、中火でゴボウを2〜3分じっくり炒める。
- 3
強火にしてニンジンを入れて混ぜる。
- 4
みりん、酒、醤油を大さじ2分の1ずつ混ぜたものを一気に加えて、煮詰める。
- 5
スリゴマをかけ、好みで一味胡椒をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴボウの炒め具合は、火を通しつつ炒めすぎずのタイミング。ニンジンは炒めすぎないくらいがちょうど良いです。
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