JA洞爺湖町 赤シソ①万能シソ油味噌
あぐり王国北海道 @cook_40301614
番組ご出演最高齢の生産者・伝（つたえ）さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
このレシピの生い立ち
長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ！
こちらのレシピはあくまでも参考です！
どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね！
放送日 2019年6月22日
JA洞爺湖町 赤シソ①万能シソ油味噌
番組ご出演最高齢の生産者・伝（つたえ）さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
このレシピの生い立ち
長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ！
こちらのレシピはあくまでも参考です！
どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね！
放送日 2019年6月22日
アプリでひらく作り方
- 1
赤シソを細かく切り刻む
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- 2
フライパンに油をひいて、★の調味料を入れ、弱火でよく混ぜながら炒める
-
- 3
味噌が固まってきたら…
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- 4
赤シソを加えて、さっと混ぜ合わせる
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- 5
火を止めて余熱で素早く混ぜる
-
- 6
香り付けにごま油を加え混ぜる
-
- 7
ここでプチ情報♪
【洞爺湖町赤シソ】
こちらが伝さんのハウスの中の赤シソ！立派ですよね～ -
- 8
一株から1シーズンで40枚ほど収穫。春、夏、秋を通じてハウス内の温度を20℃～25℃に調整し、常に収穫できる状態を保つ
-
- 9
伝さん
「早朝4時～朝8時と、夕方4時半～6時までの2回収穫。涼しい時に収穫し、消費者に新鮮なものを出したい！」 -
コツ・ポイント
この赤シソ味噌は、野菜、肉、魚、
何に合わせても相性が良いので、
是非、好みの料理にお試しください！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20838814
