微辣又酸甜的滋味，加上九層塔的獨特香氣，整體吃來酸香開胃不膩口，營養十足兼少油。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來提味，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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