筍と豚コマの甘辛炒め
まゆまゆまみい @cook_40094985
筍と豚の旨味を醤油で甘辛く味付け。計量が面倒な時は焼肉タレとお酒で。
このレシピの生い立ち
タケノコは似ても焼いても天ぷらでもワサビ醤油にマヨネーズなど、使い道がたくさんありますね。
筍と豚コマの甘辛炒め
筍と豚の旨味を醤油で甘辛く味付け。計量が面倒な時は焼肉タレとお酒で。
このレシピの生い立ち
タケノコは似ても焼いても天ぷらでもワサビ醤油にマヨネーズなど、使い道がたくさんありますね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでたけのこを斜め薄切りにスライス。
- 2
ボールに豚肉、しょうゆ、酒を入れてもみこみ下味をつけておく。5分くらいおいてから片栗粉を混ぜておく。
- 3
フライパンに油を熱して筍から炒め軽く焦げ目がついたら、下味の汁ごとお肉と砂糖を加えてしっかりいためる。
- 4
味が薄ければ、お好みで、ほんの少し塩や醤油少々（分量外）振って味を整える。甘みが欲しい時はみりんやお酒（分量外）を。
- 5
旬のタケノコはうま味が強いので薄い味付けをオススメします。あくまでお好みで加減なさってください♪
コツ・ポイント
国産新物の茹でタケノコがやっぱり美味しいですね。お肉にしっかりと下味を付けて、タケノコの風味を生かすようにします。
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