作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし横3つに切り、さらに縦4等分に切ってフォークで皮のほうに3ヶ所くらい穴を開け、水に晒す
- 2
豚バラ肉は薄力粉を全体に薄くまぶしておく
写真くらいの厚めの焼き肉用？お肉を使用 -
- 3
フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、温まったら水気を拭いたなすを入れて全体に油を絡める
- 4
チューブ生姜も加えてなすに火が通るまで炒める
- 5
④のなすを出来るだけ端によけて、サラダ油大さじ1を加え、余分な薄力粉を落とした豚バラを入れて両面焼く
- 6
豚バラに軽く焦げ目が着くくらい焼いたら、なすと混ぜ合わせ、○を加えて全体によく絡める
とろみが出てきたら火を止める - 7
丼にご飯を盛り⑥をのせ、お好みでネギや一味をかける
コツ・ポイント
・肉となすは少し大きめなので、食べやすい大きさで作って下さい。
・なすに穴を開けるのは早く火を通すためです。
・焼き肉用のお肉を使うと切る手間が省けます。
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