鰹のたたき
めだかの母 @cook_40198299
海風を感じる初夏の味。父の日や宴会で、お酒片手に初鰹のたたきをつまむ。スタミナもつくけどさっぱりしていて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
我が家では、酢が苦手な子供用に醤油や塩だれも添えます。
アプリでひらく作り方
- 1
半解凍の鰹は少し厚めのぶつ切り、新玉ねぎはスライスして水にさらす。薬味も刻んでおく。水気を絞った玉ねぎを皿に薄く広げる。
- 2
その上に鰹を並べる。向きを揃え、少しずつ重ねてずらして全体的に円形に配置。中央の隙間にねぎや大葉をこんもりと盛り付ける。
- 3
魚に塩を振りかける。生姜やにんにくやゆずこしょうは直接つけたりたれに溶かしても。お好みでポン酢やたれをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
・新玉ねぎが手に入らない場合は普通の玉ねぎ、またはカット野菜を使っても。画像は千切り大根ミックス使用。
・冷凍の鰹のたたきを購入し、当日冷蔵庫で半解凍したものを切りました。表面はやわらかく中心はやや凍っていて芯があるので切りやすいです。
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