スーパーの鰻を美味しく食べる
アイビーマンゴー @cook_40261209
塩分を気にしている方は減塩醤油でタレを作ってください。スーパーの鰻を美味しくたべるためのレシピです
このレシピの生い立ち
美味しく食べられる温め方はないかと色々試してみたところ、この温め方が気に入りました。
塩分を気にしている方はお醤油を減塩醤油にしてください。
スーパーの鰻を美味しく食べる
塩分を気にしている方は減塩醤油でタレを作ってください。スーパーの鰻を美味しくたべるためのレシピです
このレシピの生い立ち
美味しく食べられる温め方はないかと色々試してみたところ、この温め方が気に入りました。
塩分を気にしている方はお醤油を減塩醤油にしてください。
作り方
- 1
買ってきた鰻を水で洗ってタレを取る
-
- 2
＜タレを作る＞
みりんと酒をフライパンに入れて沸騰させ煮切る -
- 3
＜タレを作る＞
沸騰したみりん・酒のフライパンに醤油と砂糖を入れて再度沸騰させる -
- 4
＜タレを作る＞
自分の好みの味に調整してタレの出来上がり -
- 5
水で洗った鰻を三等分にして、別のフライパンに並べる
-
- 6
全ての鰻がお酒にかかるようにお酒を適宜入れる
-
- 7
フライパンに蓋をして２分半くらい蒸し焼きにする。お酒が蒸発して焦げないように気を付ける。
-
- 8
酒が蒸発して蒸し焼きが完成した鰻をタレのフライパンに入れる。この時、鰻はとても柔らかいので、フライ返し等を使って慎重に。
-
- 9
タレのフライパンを温める（この時にタレや鰻が焦げないように気を付ける）
-
- 10
火を消して、炊き立てご飯の上にのせ、フライパンのタレ・山椒をかけて完成
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コツ・ポイント
鰻やタレを焦がさないようにしてください。目を離さないように。
このひと手間でスーパーの鰻がお店の鰻に近づきますよ～
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