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我が家の鶏の唐揚げ
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我が家の鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

我が家の鶏の唐揚げ

4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
神奈川

家族も納得(´V`)♪我が家の定番唐揚げです。
少しの一味唐辛子がポイント?ご飯が進む唐揚げです。改良しました。

このレシピの生い立ち
唐揚げは色々なレシピで作らせてもらっていました。うちの唐揚げとは?と思い普段作っている配合をレシピにしてみました。

以前レシピ
醤油、酒大さじ2、しょうが、ニンニク小さじ1、白だし小さじ2、一味少々、ゴマ油小さじ1,塩コショウ少々

家族も納得(´V`)♪我が家の定番唐揚げです。
少しの一味唐辛子がポイント?ご飯が進む唐揚げです。改良しました。

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唐揚げは色々なレシピで作らせてもらっていました。うちの唐揚げとは?と思い普段作っている配合をレシピにしてみました。

以前レシピ
醤油、酒大さじ2、しょうが、ニンニク小さじ1、白だし小さじ2、一味少々、ゴマ油小さじ1,塩コショウ少々

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我が家の鶏の唐揚げ

4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
神奈川

家族も納得(´V`)♪我が家の定番唐揚げです。
少しの一味唐辛子がポイント?ご飯が進む唐揚げです。改良しました。

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唐揚げは色々なレシピで作らせてもらっていました。うちの唐揚げとは?と思い普段作っている配合をレシピにしてみました。

以前レシピ
醤油、酒大さじ2、しょうが、ニンニク小さじ1、白だし小さじ2、一味少々、ゴマ油小さじ1,塩コショウ少々

家族も納得(´V`)♪我が家の定番唐揚げです。
少しの一味唐辛子がポイント?ご飯が進む唐揚げです。改良しました。

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唐揚げは色々なレシピで作らせてもらっていました。うちの唐揚げとは?と思い普段作っている配合をレシピにしてみました。

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醤油、酒大さじ2、しょうが、ニンニク小さじ1、白だし小さじ2、一味少々、ゴマ油小さじ1,塩コショウ少々

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材料

  • 鶏モモ肉 2枚(500〜600g)
  • 砂糖 小さじ1
  • ◯塩、胡椒 各少々
  • ○酒 大さじ1
  • ○醤油 大さじ2
  • ◯鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○一味唐辛子 少々~5振り
  • ○ニンニク、しょうがすりおろし 各小さじ1
  • 衣
  • 米粉又は薄力粉 大さじ3〜4
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は大きめの一口大に切り厚手の袋に入れて砂糖小さじ1を加えよく揉み込みます。

    • 我が家の鶏の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ①に◯の調味料を加えよく揉み込み10分〜漬けます。

  3. 3

    ②の袋に米粉を先にまぶし粉を絡ませてから片栗粉を適量あとからまぶします。フライパンに適量油を入れ温める。

    • 我が家の鶏の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    最初は中火で揚げ、衣も固まったら返して裏面も中火で揚げ最後は少し火を強めて両面カラッと揚げる。

    • 我が家の鶏の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    油を切りお皿に盛り付け完成です。

    • 我が家の鶏の唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

一味唐辛子は七味やゆず七味唐辛子など香りのあるものもおすすめです。

米粉又は薄力粉1:片栗粉2の配合で衣はつけましたがお好みの配合で。

砂糖はお肉の臭み消しと保湿を兼ねて加えました。

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4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
2022/07/11 09:50に公開
神奈川
年の離れた息子達4人の母です。つくれぽ有難うございます♪お返事が遅くなる事もありますすみません。此方キッチンに目を通して下さり感謝です。材料高騰中貴重な材料、時間を割きレポ感謝しております。戴いたレポは有難く拝見しております。
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このレシピのキーワード

から揚げ 米粉 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 薄力粉 酒

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