卵不使用！トロットロのなめらかモカプリン
生プリンよりもなめらかな甘すぎないモカ味プリン♡
冷やしてすぐ食べたい！
このトロトロ感はおもてなしやイベントにも♡
このレシピの生い立ち
料理番組で見たマーサのモカカスタードを作りやすい分量にして作りました。
カスタードという名前だとあまりピンとこないと思い、プリンと名付けましたが常温でとろけるトロトロさが美味しいです。
卵不使用！トロットロのなめらかモカプリン
生プリンよりもなめらかな甘すぎないモカ味プリン♡
冷やしてすぐ食べたい！
このトロトロ感はおもてなしやイベントにも♡
このレシピの生い立ち
料理番組で見たマーサのモカカスタードを作りやすい分量にして作りました。
カスタードという名前だとあまりピンとこないと思い、プリンと名付けましたが常温でとろけるトロトロさが美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水30ml、ゼラチン5gを入れてゼラチンをふやかす。
-
- 2
そこに生クリーム100gを入れて、弱火で温めながら泡立て器や木ベラなどで混ぜる。
沸騰させないようにする。 -
- 3
砂糖60gをはかる。
-
- 4
ゼラチンが綺麗に溶けたら、砂糖60gを入れ混ぜる。
ずっと弱火にかけておきます。 -
- 5
チョコレート50gを細かく刻む。
今回はカカオ72%チョコを使用。
あまり甘くないチョコを使用すると美味しいです。 -
- 6
鍋に入れて混ぜる。
-
- 7
チョコレートが溶けたら、塩小さじ1/8を入れて混ぜる。
-
- 8
インスタントコーヒー大さじ1をそのお鍋に入れて混ぜる。
-
- 9
牛乳を240g計る。
-
- 10
インスタントコーヒーが溶けたら、牛乳240g入れて混ぜる。
-
- 11
完全に混ざったら火から下ろす。
- 12
ザルで漉します。
入れる容器が大きい物なら直接茶漉しで漉しながら入れてもいいです。 -
- 13
容器に入れます。
こちらは100ml入るプリン容器です。
今回はこの容器5個分出来上がります。 -
- 14
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
-
- 15
食べる時にホイップや削ったチョコ、ココアパウダー、チョコクッキー、アラザン、金粉などで盛ると可愛いです。
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- 16
【生クリーム100gで作れるデザートはこちら】
- 17
簡単！スッキリ甘酸っぱいレモンアイス
ID:20843207 -
- 18
チョコとパイン〜2種類のセミフレッド
ID:21987258
同時に2種類作っていますがそれぞれ生クリーム100gです。 -
コツ・ポイント
チョコレートは甘くないブラックチョコレートや高カカオチョコを使うと美味しいです。
常温だととろけてしまいますので冷やしてお召し上がりください。
焼かないで混ぜるだけで簡単に出来上がるのでクリスマスやバレンタインのデザートにも最適♡
つくれぽ
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