レタスは食べやすい大きさにちぎります。白ねぎは薄い輪切りにします。卵は溶きほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を中火で温め、卵を一気に入れてヘラなどで大きく混ぜ、ふんわりしたいり卵をつくります。とりだします。

白ねぎの香りが出てきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

＜調味料＞を加えて炒め合わせ、なじんできたらレタスといり卵を加えて軽く炒め合わせます。